Azienda ospedaliero-universitaria Senese

Le ultime mode a tavola, la passione per i “cibi senza”, vegan e vegetariani. Sono questi alcuni dei temi che verranno trattati nella puntata di “Mi manda Rai 3” di lunedì 19 marzo, in onda su Rai 3 a partire dalle 10. Ospite in studio la dottoressa Barbara Paolini, medico dietologo della UOSA Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Azienda ospedaliero-universitaria Senese e vicesegretario dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione clinica. La dottoressa Paolini analizzerà le tendenze del momento per gli italiani a tavola, specificando quelle che sono le differenze tra le diete crudista, fruttariana e macrobiotica e anche tra dieta vegana e vegetariana. In scaletta anche l’apporto nutrizionale dei “cibi senza”, cosa li distingue dagli altri e come integrare prodotti più o meno processanti nell’ambito di una corretta e sana alimentazione.